当前位置:管理员网站母婴蘑菇什么样子不能吃 蘑菇为什么有毒
蘑菇什么样子不能吃 蘑菇为什么有毒
2022-05-27

蘑菇是我们大家都很熟悉的一种食物,同时我们也都知道蘑菇是有很多种种类的,并且还有很多有毒的蘑菇,因此我们便要了解一下蘑菇什么样子不能吃?蘑菇为什么有毒?

蘑菇什么样子不能吃

蕈类通称蘑菇,可以食用的蘑菇一般生长在清洁的草地或者松树、栎树上,有毒的蘑菇往往生长在阴暗潮湿的肮脏地带。目前我国发现可食蕈有300多种,但毒蕈也有90多种,因此,在野外采菇时要严格识别有毒无毒。有毒菇菇面颜色鲜艳,有红、黄、绿、墨黑、青紫等颜色;特别是紫色的,往往有剧毒,采摘以后容易变色。有毒的蘑菇伞柄上有菌轮,根部生有囊色,伞柄很难用手撕开。无毒蘑菇菇盖较平,伞面平滑、菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异。伞形等菇表面常呈鱼鳞等状,菇柄上有环状突起物,菇柄底部有不规则突起物。

蘑菇为什么有毒

一种毒蕈可能含有多种毒素,一种毒素可存在于多种毒蕈中。目前确定毒性较强的蘑菇毒素主要有鹅膏肽类毒素(毒肽、毒伞肽)、鹅膏毒蝇碱、光盖伞素、鹿花毒素、奥来毒素。民间传说的分辨部分毒蘑菇的方法如:菌柄上同时有菌环和菌托,菌褶剖面为逆两侧形的蘑菇多数有毒,颜色鲜艳的都是有毒等,这些说法,都是不科学的。有毒的蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。在生长过程中吸收了很多毒素,并且把毒素都用来装扮艳丽的外表。这就是为什么大部分毒蘑菇颜色鲜艳的原因。蘑菇的学名是蕈,绝大多数属担子菌纲,伞菌目,也有少数属于囊菌纲。各地山林、平原均有生长,种类繁多,约有100多种。无毒蘑菇可供食用,鲜美可口、营养丰富,有些还兼有药用价值;而另一些蘑菇则含有毒素,称为毒蘑菇或毒蕈,其中对人生命有威胁的毒蘑菇有20余种。部分毒蘑菇经高热烹调后可解毒,但也有10余种剧毒蘑菇不能用一般方法破坏其毒性。

毒蘑菇有哪些

芥橙黄鹅膏菌:夏秋之际,芥橙黄鹅膏菌生长在树林里。吃了它6个小时后,才会出现中毒症状,所以一般发现时已经中毒很深了。芥橙黄鹅膏菌有剧毒,会引起呕吐、腹泻、剧烈的腹痛,以及肝脏和肾脏细胞的破损,甚至导致死亡。

瓢蕈:夏秋之际,瓢蕈生长在树林里。食用瓢蕈15 ~ 30分钟后,人就会像喝醉酒似的,很兴奋,然后是肌肉痉挛、神经错乱,出现幻觉和视力障碍,大约4个小时后,会昏迷甚至死亡。它的菌盖直径为4 ~ 25厘米。

毒蝇蕈:夏秋之际,毒蝇蕈生长在阔叶林和针叶林的树木下面。中毒症状和褐黑口蘑相同。把它放在盘子里,可以引诱杀死苍蝇。菌盖直径为5 ~ 20厘米。鳞柄白毒鹅膏菌:夏秋之际,鳞柄白毒鹅膏菌生长在阔叶林和针叶林里。食用10 ~ 20小时后,会呕吐、腹痛和腹泻,影响心脏、肝脏、肾脏的正常工作。

广东祖孙3人食用毒蘑菇致死

近日,广东梅州,一户人家的外婆、妈妈和一3岁孩子因食用野生蘑菇,送医抢救无效死亡,家中2只猫也被毒死。专家称,从中毒症状推测,3人很可能食用了当地盛产致死率达到70%的亚稀褶红菇。专家提醒:在野外见到野生蘑菇时,不要采,不要煮,不要吃,也不要赠送。亚稀褶红菇有剧毒,小小一朵就可致命。误食后,人体开始了出现胃肠道症状,腹痛腹泻,恶心呕吐,随后出现横纹肌溶解导致呼吸衰竭,最后抢救无效死亡,目前尚无有效解毒剂。